凱瑟琳霍爾
凱瑟琳·霍爾在連鎖超市Safeway的政府和公共關係部門工作時，一次巡視倉庫時，她注意到角落裡堆放著一些被丟棄的食品托盤，因為它們臨近保質期。凱瑟琳震驚地發現，這些明明完全新鮮的食品，卻因為可能在保質期前賣不出去，或者包裝有凹痕但並未損壞而被扔掉。.
正是這種意識激勵著凱瑟琳與喬·柯蒂斯、洛林·格里芬·基爾徹和莉茲·明亞德一起，於 1982 年創立了後來的北德克薩斯食品銀行。.
“「大家都意識到丟棄營養豐富的食品是一種浪費，但卻沒有地方能夠大規模地接收受損食品。食物銀行的概念很有意義。它可以大規模地接收過剩的食物，然後分發給小型社區組織，再由這些組織透過各種網路將食物送到社區居民手中。”
這是一個全新的理念，人們起初對投資猶豫不決。 「很難有人回電給我。」但凱瑟琳和她的聯合創始人慢慢地開始打開局面。在成立的第一年，NTFB 就向面臨飢餓的鄰居分發了超過 40 萬磅的食物。.
凱瑟琳最難忘的關於食物銀行早期的回憶之一，是羅納德·雷根總統的來訪。當時總統正在達拉斯宣傳他新推出的公私合作項目，他想看看哪裡能以創新的方式解決社區問題。有人推薦了食物銀行（凱瑟琳始終不知道是誰推薦的），於是她陪同總統參觀了倉庫，而媒體則全程記錄了這一幕。.
這次訪問不僅令人興奮，也改變了食物銀行的發展方向。凱瑟琳說，在那次訪問之後，她再也沒有遇到電話無人接聽的情況。.
“一些以前從未聽說過食物銀行的人打電話來詢問如何捐贈。食物銀行是個很棒的理念，只是人們需要了解它。幸運的是，如今人們對食物銀行的了解已經相當廣泛和深入了。”
