秋季食譜:烤菠菜南瓜意大利面

根據你住的地方,當日曆說它應該時,它並不總是感覺像秋天。儘管本賽季的第一個正式日發生在 9 月,但在德克薩斯州北部,天氣直到 10 月才得到消息。

既然已經迎來了晴朗的早晨、落葉和南瓜地, 營養服務 北德克薩斯食品銀行的團隊有一些很棒的食譜,可以提升秋天的味道,創造我們每年這個時候渴望的舒適秋天的感覺。

我們的團隊選擇了 菠菜烤意粉南瓜 突出秋季。它不僅營養豐富,而且是秋季最受歡迎的南瓜,而且它也是一道很棒的菜餚,以紀念 10 月是全國素食月。這個食譜中的牛奶和奶酪為您提供蛋白質以及所需的鈣和維生素 D。豆類可以作為一種很好的植物性蛋白質添加到這道菜中,它們會增加更多的纖維。

秋季食譜:烤菠菜南瓜意大利面

份數:8                                    
總時間:1小時30分鐘

原料:

  • 4杯新鮮菠菜,洗淨
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1個意大利面南瓜,煮熟(見下文)
  • 1/4杯麵粉
  • 1/2 湯匙橄欖油
  • 2 1/2 杯低脂牛奶
  • 1/2 杯切碎的切達干酪
  • 1/2 杯帕爾馬干酪絲
  • 鹽和胡椒調味(每個約 1/2 茶匙)

路線:

  • 烤箱預熱到350度。
  • 將煮熟的意大利面南瓜放入烤盤(推薦尺寸 9 x 13)。
  • 在一個大平底鍋裡,用中火加熱油。
  • 加入大蒜並攪拌約 30 秒。然後加入麵粉,慢慢加入牛奶,不斷攪拌。
  • 從火上移開,加入切碎的切達干酪。加入菠菜、鹽和胡椒,攪拌均勻。
  • 將混合物倒在烤盤中的意大利面南瓜上。上面放著帕爾馬干酪。
  • 烘烤 40-45 分鐘,直到頂部呈金黃色。上菜前靜置 5-10 分鐘。

完整的營養信息、烤南瓜的技巧和其他食譜可以在這裡找到: https://ntfb.org/recipes/


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中秋快樂!享受新季節帶來的顏色、香氣和風味。

Caryn Berardi 是北德克薩斯食品銀行的通訊專家。

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