西南藜麦沙拉

份数：8                                    
总时间：30分钟

• 给沙拉用的：
  • 2茶匙橄榄油
  • 2瓣大蒜，切碎
  • 4个葱，切片
  • 1 3/4 杯水
  • 1个红甜椒，切碎
  • 1（15 盎司）罐装玉米，沥干
  • 1 杯藜麦，冲洗并沥干
  • 1（15 盎司）罐装黑豆，冲洗并沥干
  • 2汤匙新鲜香菜，切碎
  • 1 个鳄梨，切片（可选）

• 对于酸橙香醋：
• • 3汤匙酸橙汁
  • 2汤匙橄榄油
  • 1汤匙蜂蜜
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/2 茶匙孜然
  • 盐和胡椒粉调味

1. 在平底锅中用中火加热 2 茶匙橄榄油。加入大蒜，炒至微黄，搅拌，约 1 分钟。加入藜麦和水，煮沸。减少热量，盖上盖子，炖至液体被吸收，大约 10-12 分钟。从火上移开。
2. 藜麦烹饪时，准备酸橙调味汁。在一个小碗或罐子里，混合调味料。搅拌（或在带盖的罐子中摇匀）直至完全混合。
3. 将煮熟的藜麦转移到一个大碗中，加入玉米、黑豆、甜椒、洋葱和香菜。加入调料并轻轻搅拌混合。根据需要品尝和调整调味料。
4. 提供热或冷的沙拉，如果需要，可以加入鳄梨酱或切片鳄梨。享受！

This institution is a provider of equal opportunities.​ This material was funded by the USDA Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

猪：2                                       
时间总计：20 分钟

• 帕拉拉恩萨拉达
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cebollas verdes, en rodajas
  • 1 3/4 tazas de agua
  • 1个甜椒罗霍皮卡多
  • 1 (15 onza) de maíz enlatado escurrido
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • 1 (15 onza) de frijoles negros enlatados, enjugados y escurridos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 aguacate en rodajas（可选）

• Para la vinagreta de lima：
  • 3cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto

1. Calienta las 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego media。 Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, revolviendo, aproximadamente 1 分钟。 Añade la quinua y el agua y pon a hervir。 Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido haya sidoabbido, aproximadamente 10-12 minutos。 Retirar del fuego。
2. Mientras la quinua se cocina，准备 la vinagreta de lima。 En un tazón o frasco pequeño，结合 los ingredientses del aderezo。 Batir (o agitar en un frasco con tapa) hasta que esté bien combinado。
3. Transfiera la quinua cocida a un tazón grande y revuelva el maíz、los frijoles negros、el pimiento、las cebollas verdes y el cilantro。 Agregue el aderezo y revuelva suavemente para combinar。 Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario。
4. Sirva la ensalada caliente o fría, con guacamole o aguacate en rodajas si lo ¡

Esta institución es un proveedor que brinda igualdad de oportunidades. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés)