我应该如何处理特殊需求客户的营养要求？
您的许多客户可能面临健康问题，例如糖尿病、心脏病、高血压和肥胖症。在其他情况下，您可能会遇到食物过敏、文化偏好和烹饪限制。所有这些因素都可能影响您的食品储藏室或喂养计划提供的食物的适宜性。
第一步是了解您的人口。尽最大努力了解您的客户面临和关注的问题。您可能无法单独迎合每个人，但您可以对客户的需求有一个总体了解。
总的来说，您想尝试提供最好的各种营养食品。无论某人是否患有糖尿病、高胆固醇或肥胖症，相同的实用营养指南都适用于所有情况。如果您尽最大努力提供低脂肪、低钠、低糖和高纤维、维生素和矿物质的主食，那么您就是在满足所有客户的需求并为他们的整体健康做出贡献。
完全避免不健康的食物并不总是可能的，但尽量限制提供给客户的频率和数量。所有食物都可以成为适度健康饮食的一部分。尽可能平衡您的杂货和菜单项目与更有营养的选择是很重要的。
我如何为家庭打造健康的杂货包装？
营养丰富的食品包装应包括来自不同食物组的成分，包括谷物、水果、蔬菜、蛋白质和乳制品。
请参阅手册中的食品储藏室指南样本。这些指南是基于 MyPlate 对性别、年龄和活动水平的建议而个性化的。列出每个人的卡路里水平并转换为家庭套餐。这样就无需猜测您提供的食物是太少还是太多，并确保您的客户获得养家糊口所需的营养食品。
一旦您知道要为您的食品储藏室储存哪些物品，在从 NTFB 在线订购或从其他来源购买额外的杂货时，就可以更轻松地做出适当的决定。
我有一个现场喂养计划；应该包括哪些成分来制作均衡的膳食？
用 选择MyPlate.gov 计划您的现场用餐。理想情况下，每餐应包括 5 种食物组（水果、蔬菜、谷物、蛋白质、乳制品）中的至少 3 种，其中水果和/或蔬菜占据餐盘的最大部分。例如，谷物、蛋白质如肉、蛋或豆类，以及水果和/或蔬菜。您还可以通过简单地添加奶酪或提供一杯牛奶来轻松地在您的膳食中加入乳制品。您可能决定单独提供所有物品，或将其中一些放入砂锅中。例如，您可以将鸡腿配上一些糙米、西兰花、胡萝卜和一杯牛奶，或者您可以配上肉酱意大利面、沙拉和一杯牛奶。在第一顿饭中，所有的成分都是分开供应的。在第二餐中，意大利面条中含有三种成分（意大利面、番茄酱和碎肉），其他成分放在一边。
膳食计划可以是一项有趣且富有创意的活动。如果您没有想法，请尝试搜索食谱网站，例如 所有食谱, 食谱查找器, 烹饪事项食谱， 或者 点击“N Cook” 灵感。许多网站允许您按成分搜索。例如，假设您有碎牛肉和土豆。如果您选择按成分搜索，您将输入这些成分，该网站会拉出它可以找到的所有包含这些成分的食谱。
此外，请考虑咨询我们的营养服务团队（营养@ntfb.org) 的新想法。不要忘记使用营养服务团队的想法，以在不大大增加成本的情况下提高膳食的营养质量！
有哪些方法可以确保您从 NTFB 收集的食物得到妥善处理和安全食用？
大多数人想知道，“产品日期过后，我可以保留产品多长时间？”这个问题的答案取决于许多因素。有些很简单，有些很复杂。
A. 保持冷的食物冷的和热的食物的热
如果可能，冷冻和冷藏产品在运输过程中应保持低温。它还应尽快交付和储存。暴露在华氏 41-135 度之间的危险温度区超过 2 小时的食物可能变得不安全食用。细菌在华氏 41 度至 135 度之间快速生长。请务必监控您的冷却器和冰柜，以保持适当和安全的温度。
肉类可以在保质期之前冷冻。如果该产品在 6 个月内冷冻分发并且客户被告知在解冻后立即准备整个产品，则您可以将其分发给客户。以前冷冻的食物不应该解冻然后重新冷冻。
B. 检查日期并检查产品
北德克萨斯食品银行的政策是丢弃超过产品日期的瓶装或罐装食品，或者如果液体出现混浊或变色。收到产品后，请务必检查您的产品。
C. 有疑问时，扔掉它！
北德克萨斯食品银行的政策是丢弃鼓起、生锈或严重凹陷且金属接触金属、包装已打开或泄漏以及密封破损的罐头。如果您在工厂打开包装时发现有这些缺陷的物品，请不要分发它们或与它们一起烹饪。
不要向您的客户分发过时的易腐烂产品，例如包装好的新鲜农产品、新鲜肉类和乳制品。需要冷藏的产品不应在超过使用、销售或过期日期后分发给客户，因为可能会滋生可导致食源性疾病的病原体。请务必使用 FEFO（先过期先出）方法来储存和分发您的库存。现场喂食计划应始终确保食物在上菜前已煮熟或重新加热并保持在适当的温度。请注意，如果您对产品的完整性或食品安全有任何疑虑，请谨慎行事。记住：有疑问时，扔掉它！
为什么与 NTFB 合作为您的客户提供营养教育很重要？
消除饥饿不仅仅需要提供肉类。消除饥饿需要短期和长期的解决方案，包括食物 和 教育。我们支持这样的理念：“给一个人一条鱼，他可以吃一天，但教他如何钓鱼，他可以吃一辈子”。为低收入客户提供营养教育可以极大地改善他们的生活质量。他们学习烹饪、购物和做出更好的食物选择所需的生活技能，使他们能够在预算内为家人提供营养餐。 NTFB 正在努力为您服务的人提供优质、营养的食物。我们还为您的客户提供免费的教育资源，例如食品资源管理课程系列（Cooking Matters）、杂货店之旅（Cooking Matters at the Store），以及其他各种营养教育工作坊、烹饪示范以及应要求提供的营养讲义和材料.如需更多信息或为您的机构申请营养教育，请联系 营养服务团队.
如需更多资源和更新，请查看北德克萨斯食品银行网站上的食品和营养区域。
