凯瑟琳·霍尔
凯瑟琳·霍尔在连锁超市Safeway的政府和公共关系部门工作时，一次巡视仓库时，她注意到角落里堆放着一些被丢弃的食品托盘，因为它们临近保质期。凯瑟琳震惊地发现，这些明明完全新鲜的食品，却因为可能在保质期前卖不出去，或者包装有凹痕但并未损坏而被扔掉。.
正是这种意识激励着凯瑟琳与乔·柯蒂斯、洛林·格里芬·基尔彻和莉兹·明亚德一起，于 1982 年创立了后来的北德克萨斯食品银行。.
“大家都意识到丢弃营养丰富的食品是一种浪费，但却没有地方能够大规模地接收受损食品。食物银行的概念很有意义。它可以大规模地接收过剩的食物，然后分发给小型社区组织，再由这些组织通过各种网络将食物送到社区居民手中。”
这是一个全新的理念，人们起初对投资犹豫不决。“很难有人给我回电话。” 但凯瑟琳和她的联合创始人慢慢地开始打开局面。在成立的第一年，NTFB 就向面临饥饿的邻居们分发了超过 40 万磅的食物。.
凯瑟琳最难忘的关于食品银行早期的回忆之一，是罗纳德·里根总统的来访。当时总统正在达拉斯宣传他新推出的公私合作项目，他想看看哪里能以创新的方式解决社区问题。有人推荐了食品银行（凯瑟琳始终不知道是谁推荐的），于是她陪同总统参观了仓库，而媒体则全程记录了这一幕。.
这次访问不仅令人兴奋，而且改变了食品银行的发展方向。凯瑟琳说，在那次访问之后，她再也没有遇到过电话无人接听的情况。.
“一些以前从未听说过食物银行的人打电话来询问如何捐赠。食物银行是个很棒的理念，只是人们需要了解它。幸运的是，如今人们对食物银行的了解已经相当广泛和深入了。”
