胡萝卜扁豆汤

份数：8                                    
总时间：40分钟

• 2 罐（14.5 盎司）胡萝卜
• 1杯干扁豆
• 2个墨西哥胡椒，切碎
• 4杯低钠鸡汤
• 1杯低脂或脱脂牛奶
• 1杯温水
• 4汤匙橄榄油或菜籽油
• 1汤匙红糖
• 1/2 茶匙红辣椒片
• 1茶匙孜然
• 1茶匙盐
• 1茶匙大蒜粉

1. 用橄榄油、红糖、红辣椒片、孜然、盐和大蒜粉加热一个大平底锅。
2. 将胡萝卜罐头沥干，与小扁豆、墨西哥胡椒、高汤、牛奶和水一起加入橄榄油和香料混合物中。将混合物煮沸。
3. 炖15分钟，直到扁豆膨胀变软。
4. 将汤倒入搅拌机中搅拌至光滑。将汤放回平底锅中，再炖 15 分钟。
5. 趁热上汤。额外冷冻以备后用。

提示：

1. 要制作素食，请使用蔬菜汤代替鸡汤。
2. 上面撒上香菜、低脂奶酪和/或原味脱脂酸奶以增加风味。
3. 与糙米、全麦面包或玉米饼一起食用，做成一顿完整的饭。

This institution is a provider of equal opportunities.​ This material was funded by the USDA Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

猪：8
时长 总时长：40 分钟

• 2 拉塔斯 (5 onza) zanahorias
• 1 taza lentejas secas
• 2 个墨西哥胡椒，墨西哥胡椒粉
• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 1 taza baja en grasa o leche descremada
• 1 taza de agua tibia
• 4 cucharadas aceite de canola o de oliva
• 1 cucharada azúcar moreno
• 1/2 cucharadita pimienta roja
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita ajo en polvo

1. Caliente un sartén grande con aceite de oliva, azúcar moreno, pimienta, comino, sal y ajo en polvo。
2. Escurra la zanahoria enlatada y añada a la mezcla junto con las lentejas、jalapeños、el caldo de pollo、la leche y el agua。 Ponga la mezcla a hervir。
3. Cocine a fuego lento por 15 minutos hasta que las lentejas se han hinchado y suavizado。
4. Transfiere la sopa a una licuadora y mezcle hasta que esté suave。 Regrese la sopa a la cacerola y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos。
5. Sirva la sopa caliente。 Se puede congelar lo extra para su uso后。

CONSEJOS：

1. Para hacer la sopa 素食主义者，使用 caldo de verduras en lugar de caldo de pollo。 
2. Remate con cilantro, queso bajo en grasa, y/o yogur natural descremado para darle más sabor。
3. Sirva con arroz积分，pan de trigo entero，o tortillas de maíz para hacer una comida completa。

Esta institución es un proveedor que brinda igualdad de oportunidades. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés)