Summer Recipe: Two Salsa Dishes for Summer Celebrations

7 月 11, 2023 | , ,

Well, North Texas, it’s hot!

There is not much else you can say about our current summer situation. But despite the weather, summer is still a time to gather with friends, family and community for fun and relaxation. Hotter temps call for food that is light, refreshing and nourishing.

这 NTFB营养服务 team has two ideas for nutritious and delicious salsa dishes. The 甜夏桃莎莎 和 豆豉和玉米辣酱 recipes bring together flavorful ingredients and are perfect for a side dish at home or to bring to a gathering.

Don’t forget to pair your meals with plenty of water to keep you hydrated and healthy during these hot summer months! Enjoy!

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甜夏桃莎莎

份数：8                                    
总时间：20分钟

原料：

Peach salsa in wooden bowl with one chip sticking out of it
  • 1 1/2 磅西红柿，切碎
  • 2个甜椒，去籽并切碎
  • 2个墨西哥胡椒，去籽并切碎
  • 1个中等大小的洋葱，切碎
  • 1 磅桃子，去核切碎
  • 1/2 束新鲜香菜，切碎
  • 1个酸橙，榨汁
  • 1/4 茶匙胡椒粉

路线：

  1. 将西红柿、甜椒、墨西哥胡椒和洋葱放入一个大碗中，搅拌均匀。
  1. 将切碎的桃子加入碗中。
  2. 加入香菜、酸橙汁和胡椒粉，搅拌均匀。
  3. 与全麦玉米片一起食用。

Tip:For a more intense flavor, refrigerate salad 1-2 hours before serving.

Full nutritional information about this recipe can be found here: ntfb.org/sweet-summer-peach-salsa/

豆豉和玉米辣酱

Black bean and corn salsa in white bowl with tortilla chips around it.

份数：6                                

原料：

  • 2罐黑豆，沥干并冲洗干净
  • 3罐白玉米，沥干并冲洗干净
  • 1个红甜椒（或番茄），切丁
  • 1个小红洋葱，切丁
  • 1/2 杯新鲜香菜，切碎
  • 1 个墨西哥胡椒，去籽切块
  • 2茶匙辣椒粉
  • 2茶匙孜然粉
  • 4汤匙酸橙汁
  • 可选：1/4 杯蒙特雷杰克奶酪，切碎

路线：

  1. 根据包装说明准备米饭，用叉子弄松，放在一边。
  1. 与此同时，用不粘烹饪喷雾轻轻涂抹一个大煎锅，然后用中高火加热。
  2. 在煎锅中加入鸡肉和红辣椒片。煮 5-7 分钟或直到鸡肉煮熟。
  3. 在一个小碗里，把酸橙汁、醋、酱油、蜂蜜搅拌在一起，放在一边。
  4. 在煎锅中加入菠萝、甜椒和酱油混合物。煮 3-5 分钟或直到脆嫩。
  5. 将鸡肉放在米饭上，再撒上洋葱。

Additional Tips:

  1. 与芹菜、全麦薯条、皮塔饼一起食用，或用作炸玉米饼和沙拉的配料。
  2. 用黑豆代替黑眼豆。

 Full nutritional information about this recipe can be found here: ntfb.org/black-bean-and-corn-salsa-2/

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As summer continues, don’t forget to check out ways you can engage the children in your lives in gardening and how you can get involved in the fight against hunger.

Have a great rest of the summer!

Ashton Hinckley is a Nutrition Education Specialist for the North Texas Food Bank.

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