秋季食谱:烤菠菜南瓜意大利面
根据你住的地方,当日历说它应该时,它并不总是感觉像秋天。尽管本赛季的第一个正式日发生在 9 月,但在德克萨斯州北部,天气直到 10 月才得到消息。
既然已经迎来了晴朗的早晨、落叶和南瓜地, 营养服务 北德克萨斯食品银行的团队有一些很棒的食谱,可以提升秋天的味道,创造我们每年这个时候渴望的舒适秋天的感觉。
我们的团队选择了 菠菜烤意粉南瓜 突出秋季。它不仅营养丰富,而且是秋季最受欢迎的南瓜,而且它也是一道很棒的菜肴,以纪念 10 月是全国素食月。这个食谱中的牛奶和奶酪为您提供蛋白质以及所需的钙和维生素 D。豆类可以作为一种很好的植物性蛋白质添加到这道菜中,它们会增加更多的纤维。
秋季食谱:烤菠菜南瓜意大利面
份数:8
总时间:1小时30分钟
原料:
- 4杯新鲜菠菜,洗净
- 2瓣大蒜,切碎
- 1个意大利面南瓜,煮熟(见下文)
- 1/4杯面粉
- 1/2 汤匙橄榄油
- 2 1/2 杯低脂牛奶
- 1/2 杯切碎的切达干酪
- 1/2 杯帕尔马干酪丝
- 盐和胡椒调味(每个约 1/2 茶匙)
路线:
- 烤箱预热到350度。
- 将煮熟的意大利面南瓜放入烤盘(推荐尺寸 9 x 13)。
- 在一个大平底锅里,用中火加热油。
- 加入大蒜并搅拌约 30 秒。然后加入面粉,慢慢加入牛奶,不断搅拌。
- 从火上移开,加入切碎的切达干酪。加入菠菜、盐和胡椒,搅拌均匀。
- 将混合物倒在烤盘中的意大利面南瓜上。上面放着帕尔马干酪。
- 烘烤 40-45 分钟,直到顶部呈金黄色。上菜前静置 5-10 分钟。
完整的营养信息、烤南瓜的技巧和其他食谱可以在这里找到: https://ntfb.org/recipes/
当您等待您的菜肴烘烤时,请务必查看 NTFB 营养服务计划提供的新虚拟编程。我们之前分享过我们的 营养服务计划增加了其虚拟服务 鉴于疫情。为至少 50% 的低收入客户提供服务的组织可以在其网站上举办虚拟营养教育系列活动。课程包括:
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中秋快乐!享受新季节带来的色彩、香气和风味。
Caryn Berardi 是北德克萨斯食品银行的通讯专家。