秋季食谱:烤菠菜南瓜意大利面

根据你住的地方,当日历说它应该时,它并不总是感觉像秋天。尽管本赛季的第一个正式日发生在 9 月,但在德克萨斯州北部,天气直到 10 月才得到消息。

既然已经迎来了晴朗的早晨、落叶和南瓜地, 营养服务 北德克萨斯食品银行的团队有一些很棒的食谱,可以提升秋天的味道,创造我们每年这个时候渴望的舒适秋天的感觉。

我们的团队选择了 菠菜烤意粉南瓜 突出秋季。它不仅营养丰富,而且是秋季最受欢迎的南瓜,而且它也是一道很棒的菜肴,以纪念 10 月是全国素食月。这个食谱中的牛奶和奶酪为您提供蛋白质以及所需的钙和维生素 D。豆类可以作为一种很好的植物性蛋白质添加到这道菜中,它们会增加更多的纤维。

秋季食谱:烤菠菜南瓜意大利面

份数:8                                    
总时间:1小时30分钟

原料:

  • 4杯新鲜菠菜,洗净
  • 2瓣大蒜,切碎
  • 1个意大利面南瓜,煮熟(见下文)
  • 1/4杯面粉
  • 1/2 汤匙橄榄油
  • 2 1/2 杯低脂牛奶
  • 1/2 杯切碎的切达干酪
  • 1/2 杯帕尔马干酪丝
  • 盐和胡椒调味(每个约 1/2 茶匙)

路线:

  • 烤箱预热到350度。
  • 将煮熟的意大利面南瓜放入烤盘(推荐尺寸 9 x 13)。
  • 在一个大平底锅里,用中火加热油。
  • 加入大蒜并搅拌约 30 秒。然后加入面粉,慢慢加入牛奶,不断搅拌。
  • 从火上移开,加入切碎的切达干酪。加入菠菜、盐和胡椒,搅拌均匀。
  • 将混合物倒在烤盘中的意大利面南瓜上。上面放着帕尔马干酪。
  • 烘烤 40-45 分钟,直到顶部呈金黄色。上菜前静置 5-10 分钟。

完整的营养信息、烤南瓜的技巧和其他食谱可以在这里找到: https://ntfb.org/recipes/


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中秋快乐!享受新季节带来的色彩、香气和风味。

Caryn Berardi 是北德克萨斯食品银行的通讯专家。

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