White Bean Chili

Servings: 15                                    
Total Time: 40 minutes

• 3 (15 ounce) cans no salt added navy beans, drained
• 3 (15 ounce) cans no salt added northern beans, drained
• 2 white onions, diced
• 4 cloves garlic, minced
• 2 (4.5 ounces) cans chopped green chilis
• 7 cups low sodium chicken stock
• 2 teaspoons cumin
• 1 1/2 teaspoons oregano
• 1/4 teaspoons cayenne pepper
• 1/2 teaspoons black pepper
• 1/4 teaspoons salt
• 2 cups fresh kale, ribs removed and chopped
• Low-fat cheese

TIPS: Add avocados, black olives, or jalapenos for extra flavor and enjoy with whole grain crackers!

1. Add the beans, onions, garlic, green chilis, chicken stock, and seasonings into a large pot.
2. Simmer on medium for 20 – 25 minutes, stirring occasionally.
3. Add kale and heat until greens are wilted, about 3-5 minutes, stirring occasionally.
4. Garnish with cheese and enjoy!

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provider, employer, and lender.

Porciones: 15                                       
Tiempo Total: 40 minutos

• 3 (15 onza) no-sal-agregan marinos con bajo contenido de sodio, escurridos
• 3 (15 onza) no-sal-agregan del norte con bajo contenido de sodio, escurridos
• 2 cebollas blancas cortadas en cubos
• 4 dientes de ajo picados
• 2 (4.5 onza) latas de chiles verdes picados
• 7 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
• 2 cucharadas de comino
• 1 1/2 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de col rizada fresca, costillas retiradas y picadas
• Queso bajo en grasa

CONSEJOS: Añadir aguacates, aceitunas negras, o jalapeños para un sabor extra y disfrutar con galletas de grano entero!

1. Agregue los frijoles, las cebollas, el ajo, los chiles verdes, el caldo de pollo y los condimentos en una olla grande.
2. Cocine a fuego lento en medio durante 20 – 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue la col rizada y el calor hasta que los greens estén marchitados, alrededor de 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Decorar con queso y disfrutar!

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.