Tây Nam Quinoa Salad

Khẩu phần: 8                                    
Tổng thời gian: 30 phút

• Cho món salad:
  • 2 thìa cà phê dầu ô liu
  • 2 tép tỏi băm
  • 4 củ hành lá, thái mỏng
  • 1 3/4 cốc nước
  • 1 quả ớt chuông đỏ, cắt nhỏ
  • 1 (15 ounce) ngô đóng hộp, để ráo
  • 1 chén quinoa, rửa sạch và để ráo
  • 1 (15 ounce) đậu đen đóng hộp, rửa sạch và để ráo
  • 2 muỗng canh ngò tươi băm nhuyễn
  • 1 quả bơ, cắt lát (Tùy chọn)

• Đối với dầu giấm chanh:
• • 3 thìa nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 thìa mật ong
  • 1 thìa cà phê ớt bột
  • 1/2 thìa cà phê thì là
  • Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

1. Đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi vào xào cho đến khi chuyển sang màu nâu nhẹ, đảo đều khoảng 1 phút. Thêm quinoa và nước và đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi chất lỏng ngấm đều, khoảng 10-12 phút. Loại bỏ khỏi nhiệt.
2. Trong khi nấu quinoa, hãy chuẩn bị giấm chanh. Cho các nguyên liệu trộn đều vào một cái bát hoặc lọ nhỏ. Đánh bông (hoặc lắc trong bình có nắp) cho đến khi kết hợp tốt.
3. Cho hạt quinoa đã nấu chín vào một tô lớn và cho ngô, đậu đen, ớt chuông, hành lá và ngò vào đảo đều. Thêm nước sốt và khuấy nhẹ để kết hợp. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
4. Phục vụ salad nóng hoặc lạnh, với guacamole hoặc bơ cắt lát nếu muốn. Thưởng thức!

This institution is a provider of equal opportunities.​ This material was funded by the USDA Supplemental Nutrition Assistance Program - SNAP.

Porciones: 2                                       
Tiempo Tổng: 20 phút

• Para la ensalada
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 verdes cebollas, en rodajas
  • 1 3/4 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 (15 onza) de maíz enlatado escurrido
  • 1 taza de quinua, enjuagada y escurrida
  • 1 (15 onza) de frijoles negros enlatados, enjugados y escurridos
  • 2 cucharadas de c ngò tươi picado
  • 1 aguacate en rodajas (opcional)

• Para la vinagreta de lima:
  • 3cucharadas de jugo de lima
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • sal y pimienta al gusto

1. Calienta las 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, Revviendo, aproximadamente 1 minuto. Añade la quinua y el agua y pon a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido haya sido inheritido, aproximadamente 10-12 phút. Retirar del fuego.
2. Mientras la quinua se cocina, chuẩn bị la vinagreta de lima. En un tazón o frasco pequeño, kết hợp các thành phần los del aderezo. Batir (o agitar en un frasco con tapa) hasta que esté bien combinado.
3. Transfiera la quinua cocida a un tazón grande y revuelva el maíz, los frijoles negros, el pimiento, las cebollas verdes y el cilantro. Agregue el aderezo y revuelva suavemente para combinar. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.
4. Sirva la ensalada caliente o fría, con guacamole o aguacate en rodajas si lo ¡Disfrutar!

Esta institución es un proveedor que brinda igualdad de oportunidades. Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés)