xúp rau

Ratatoille

Phần ăn: 4                                    
Tổng thời gian: 60 phút

  • 1 quả cà tím, hình khối
  • 1 quả bí ngòi, hình khối
  • 1 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ
  • 3 tép tỏi băm
  • 1 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 lon cà chua thái hạt lựu trong nước ép (hoặc 3 cốc cà chua tươi)
  • Hạt tiêu đen (để nếm)
  • Các loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như húng quế và hương thảo, cắt nhỏ (vừa ăn)

LỜI KHUYÊN:

  1. Dùng với bánh mì ngũ cốc hoặc mì ống làm từ lúa mì nguyên hạt.
  2. Phủ thêm phô mai parmesan để tăng thêm hương vị.
  3. Nêm lá oregano, cỏ xạ hương hoặc ớt đỏ.