Khoai tây Leek Soup

Phần ăn: 4                                    
Tổng thời gian: 1 giờ

• 4 củ tỏi tây lớn, chỉ có lòng trắng
• 3 muỗng canh bơ không muối
• 2 lb. Khoai tây vàng Yukon, gọt vỏ và cắt hạt lựu
• 7 chén nước luộc rau ít natri
• 3 muỗng canh cỏ xạ hương
• 1 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen
• 1 cốc kem béo
• 1 thìa hẹ, cắt nhỏ

1. Cắt tỏi tây thành từng miếng nhỏ, loại bỏ phần xanh.
2. Trong một nồi lớn, đun chảy bơ và thêm tỏi tây trên lửa vừa. Nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi mềm và héo.
3. Thêm khoai tây, nước luộc rau, cỏ xạ hương, muối và hạt tiêu và đun sôi.
4. Đậy nắp nồi và giảm lửa nhỏ. Để lửa nhỏ trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
5. Tắt bếp và xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn và trở lại thành nồi. Thêm heavy cream và đun sôi. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
6. Loại bỏ khỏi nhiệt. Rắc hẹ trước khi dùng.

MẸO: Nếu súp quá loãng, hãy đun nhỏ lửa thêm 5 phút hoặc cho đến khi đặc lại. Nếu đặc quá, bạn cho thêm nước hoặc kho cho loãng bớt nhé!

Phỏng theo www.onceaponachef.com

Porciones: 4                                       
Tiempo Tổng số: 1 hora

• 4 puerros grandes, sólo blancos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 lb. Patatas de oro Yukón, peladas y cortadas en cubos
• 7 tazas de caldo de verduras con bajo Contenido de sodio
• 3 cucharadas de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de crema pesada
• 1 cucharada de cebollino picado

1. Pica los puerros en trozos pequeños, retirando las partes verdes.
2. En una olla grande, derrita la mantequilla y agregue el puerro a fuego medio. Cocine durante 10 minutos Revviendo Regularmente hasta que esté suave y marchita.
3. Agregue las papas, el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta y ponga a hervir.
4. Cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
5. Apague el fuego y puré la mezcla hasta que quede suave y vuelva a la olla. Añadir crema pesada y llevar a ebullición. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
6. Retirar del fuego. Espolvorea con cebollinos antes de servir.

CONSEJO: Si la sopa es demasiado delgada, cocine a
fuego lento durante 5 minutos adicionales o hasta que se
cà phê espese. Si es demasiado grueso, añadir agua o stock para
adelgazar

Adaptado de www.onceaponachef.com