Công thức mùa đông: Ớt đậu trắng
Không gì minh chứng cho món ăn thoải mái vào mùa đông hơn một bát ớt thịnh soạn. Với những ngày ngắn hơn và thời tiết lạnh hơn, những tháng mùa đông là thời điểm hoàn hảo để nấu một mẻ có thể ăn trong vài ngày và mang lại sự ấm áp mà chúng ta thèm muốn trong mùa này.
Trong khi cuộc tranh luận về ớt - đậu hay không đậu - luôn xuất hiện vào thời điểm này trong năm, thì LSNG Dịch vụ dinh dưỡng nhóm tại Ngân hàng Thực phẩm Bắc Texas đang hợp tác với Đậu trắng ớt công thức nấu ăn. Công thức này rất nhanh để chuẩn bị và cung cấp một bữa ăn lành mạnh và đầy đủ chất để sưởi ấm cho bạn trong mùa đông này!
Đậu trắng ớt
Khẩu phần: 10
Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần:
- 3 lon (15 ounce) không muối thêm đậu hải quân, để ráo
- 3 lon (15 ounce) không muối thêm đậu bắc thảo, để ráo
- 2 củ hành trắng, thái hạt lựu
- 4 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 2 (4,5 ounce) lon ớt xanh cắt nhỏ
- 7 chén gà kho ít natri
- 2 thìa cà phê thì là
- 1 1/2 thìa cà phê oregano
- 1/4 thìa cà phê ớt cayenne
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 chén cải xoăn tươi, bỏ sườn và băm nhỏ
- Pho mát chất béo thấp
Hướng:
- Cho đậu, hành, tỏi, ớt xanh, gà kho và gia vị vào nồi lớn.
- Đun nhỏ lửa ở mức trung bình trong 20 - 25 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Thêm cải xoăn và đun cho đến khi rau xanh héo, khoảng 3-5 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Trang trí với phô mai và thưởng thức!
TIỀN BOA: Thêm quả bơ, ô liu đen hoặc ớt jalapenos để tăng thêm hương vị và thưởng thức với bánh quy giòn nguyên hạt!
Thông tin đầy đủ về dinh dưỡng và các công thức nấu ăn bổ sung có thể được tìm thấy tại đây: https://ntfb.org/recipes/
Nhóm Dịch vụ Dinh dưỡng NTFB cung cấp nhiều chương trình khác nhau, bao gồm một loạt chương trình giáo dục dinh dưỡng ảo cho các tổ chức phục vụ ít nhất 50% khách hàng có thu nhập thấp. Nếu tổ chức của bạn quan tâm đến việc lên lịch lập trình ảo từ nhóm Dịch vụ Dinh dưỡng của chúng tôi, bạn có thể đưa ra yêu cầu của mình ở đây.
Caryn Berardi là Chuyên gia Truyền thông của Ngân hàng Thực phẩm Bắc Texas.