Summer Recipe: Two Salsa Dishes for Summer Celebrations
Well, North Texas, it’s hot!
There is not much else you can say about our current summer situation. But despite the weather, summer is still a time to gather with friends, family and community for fun and relaxation. Hotter temps call for food that is light, refreshing and nourishing.
Các Dịch vụ dinh dưỡng LSNG team has two ideas for nutritious and delicious salsa dishes. The Sweet Summer Peach Salsa và Đậu đen và ngô Salsa recipes bring together flavorful ingredients and are perfect for a side dish at home or to bring to a gathering.
Don’t forget to pair your meals with plenty of water to keep you hydrated and healthy during these hot summer months! Enjoy!
****
Sweet Summer Peach Salsa
Khẩu phần: 8
Tổng thời gian: 20 phút
Thành phần:

- 1 1/2 pound cà chua, cắt nhỏ
- 2 quả ớt chuông, bỏ hạt và thái nhỏ
- 2 ớt sừng, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 pound đào, cắt hạt lựu và cắt nhỏ
- 1/2 bó ngò tươi, băm nhuyễn
- 1 quả chanh, nước ép
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Hướng:
- Cho cà chua, ớt chuông, ớt sừng và hành tây vào tô lớn trộn đều.
- Thêm đào đã cắt nhỏ vào bát.
- Thêm ngò, nước cốt chanh và tiêu vào trộn đều.
- Ăn kèm với khoai tây chiên tortilla nguyên hạt.
Tip:For a more intense flavor, refrigerate salad 1-2 hours before serving.
Full nutritional information about this recipe can be found here: ntfb.org/sweet-summer-peach-salsa/
Đậu đen và ngô Salsa

Phần ăn: 6
Thành phần:
- 2 lon đậu đen, để ráo và rửa sạch
- 3 lon ngô trắng, để ráo và rửa sạch
- 1 quả ớt chuông đỏ (hoặc cà chua), thái hạt lựu
- 1 củ hành tím nhỏ, thái hạt lựu
- 1/2 chén ngò tươi, xắt nhuyễn
- 1 jalapeno, hạt lựu và hạt lựu
- 2 thìa cà phê ớt bột
- 2 thìa cà phê thì là xay
- 4 thìa nước cốt chanh
- Tùy chọn: 1/4 cốc pho mát Monterrey Jack, cắt nhỏ
Hướng:
- Chuẩn bị gạo theo hướng dẫn gói, dùng nĩa, để riêng.
- Trong khi đó, tráng nhẹ chảo lớn bằng nước xịt chống dính và đun ở nhiệt độ trung bình-cao.
- Cho thịt gà và ớt sừng vào chảo. Nấu 5-7 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín.
- Trong một bát nhỏ, khuấy đều nước cốt chanh, giấm, xì dầu, mật ong và để riêng.
- Thêm dứa, ớt chuông và hỗn hợp nước tương vào chảo. Nấu 3-5 phút hoặc cho đến khi mềm giòn.
- Dọn gà ra cơm và rắc hành tây lên trên.
Additional Tips:
- Ăn kèm với cần tây, khoai tây chiên nguyên hạt, bánh mì pita hoặc dùng làm lớp phủ cho bánh tacos và salad.
- Thay đậu mắt đen bằng đậu đen.
Full nutritional information about this recipe can be found here: ntfb.org/black-bean-and-corn-salsa-2/
Các dịch vụ dinh dưỡng là một thành phần quan trọng trong kế hoạch chiến lược của Ngân hàng Thực phẩm để cung cấp Thức ăn cho hôm nay và hy vọng cho ngày mai, và chúng tôi đã cung cấp giáo dục ẩm thực và dinh dưỡng miễn phí cho những người có thu nhập thấp kể từ năm 1996. Hãy truy cập trang web của chúng tôi để tìm hiểu thêm về dịch vụ giáo dục.
Cũng nhớ đăng ký Bản tin về Vườn và Dinh dưỡng, Muỗng và Muỗng, để cập nhật tất cả tin tức mới nhất từ nhóm Dịch vụ Dinh dưỡng của chúng tôi. Đăng ký tại đây.
As summer continues, don’t forget to check out ways you can engage the children in your lives in gardening and how you can get involved in the fight against hunger.
Have a great rest of the summer!
Ashton Hinckley is a Nutrition Education Specialist for the North Texas Food Bank.