Công thức mùa thu: Mỳ Ý đút lò với rau bina
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, không phải lúc nào lịch cũng cảm thấy như vậy. Mặc dù ngày chính thức đầu tiên của mùa giải diễn ra vào tháng 9, ở đây ở Bắc Texas, thời tiết không có thông báo cho đến tận tháng 10.
Bây giờ những buổi sáng nhanh chóng, lá rơi và những mảng bí ngô đã đến, Dịch vụ dinh dưỡng nhóm tại Ngân hàng Thực phẩm Bắc Texas có một số công thức nấu ăn tuyệt vời giúp nâng cao hương vị mùa thu và tạo ra cảm giác ấm cúng, mùa thu mà chúng tôi khao khát vào thời điểm này trong năm.
Nhóm của chúng tôi đã chọn Spaghetti Nướng bí đao với rau bina để làm nổi bật cho mùa thu. Không chỉ bổ dưỡng và là món ăn được yêu thích vào mùa thu, bí mà còn là một món ăn tuyệt vời để chế biến nhân dịp tháng 10 là Tháng ăn chay quốc gia. Sữa và pho mát trong công thức này cung cấp cho bạn protein cũng như canxi và vitamin D. Đậu có thể được thêm vào món ăn này như một loại protein thực vật tuyệt vời và chúng sẽ bổ sung nhiều chất xơ hơn.
Công thức mùa thu: Mỳ Ý đút lò với rau bina
Khẩu phần: 8
Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thành phần:
- 4 chén rau mồng tơi, rửa sạch
- 2 tép tỏi băm
- 1 spaghetti bí, nấu chín (xem chi tiết bên dưới)
- 1/4 cốc bột mì
- 1/2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 1/2 cốc sữa ít béo
- 1/2 chén phô mai cheddar cắt nhỏ
- 1/2 chén parmesan cắt nhỏ
- Muối và hạt tiêu vừa ăn (khoảng 1/2 thìa cà phê mỗi thứ)
Hướng:
- Làm nóng lò trước ở 350 độ.
- Đặt bí spaghetti đã nấu chín vào đĩa nướng (kích thước khuyến nghị 9 x 13).
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Thêm tỏi và đảo trong khoảng 30 giây. Sau đó cho bột mì vào, từ từ cho sữa vào và khuấy liên tục.
- Tắt bếp và cho cheddar cắt nhỏ vào khuấy đều. Thêm rau bina, muối và hạt tiêu và kết hợp.
- Đổ hỗn hợp lên trên của bí spaghetti trong đĩa nướng. Trên cùng với pho mát parmesan.
- Nướng trong 40-45 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu. Ngồi trong 5-10 phút trước khi dùng.
Bạn có thể tìm thấy thông tin đầy đủ về dinh dưỡng, mẹo để nướng bí và các công thức nấu ăn bổ sung tại đây: https://ntfb.org/recipes/
Khi bạn đợi món ăn của mình được nướng, hãy nhớ xem chương trình ảo mới mà Chương trình Dịch vụ Dinh dưỡng NTFB đang cung cấp. Trước đây chúng tôi đã chia sẻ cách Chương trình Dịch vụ Dinh dưỡng đã tăng cường các dịch vụ ảo của mình trong ánh sáng của đại dịch. Các tổ chức phục vụ ít nhất 50% khách hàng có thu nhập thấp có thể tổ chức một chuỗi giáo dục về dinh dưỡng ảo tại trang web của mình. Các chương trình bao gồm:
Các vấn đề nấu ăn tại nhà (người lớn và gia đình):
- Khóa học 5 tuần (mỗi tuần một lần), trong đó chúng tôi sẽ bao gồm Bảo quản thực phẩm và An toàn nhà bếp, Bữa ăn gia đình, Trẻ em vào bếp, Công thức nấu ăn và Ăn vặt. Để biết thêm thông tin, bao gồm cả việc xem tập tài liệu dành cho người tham gia trực tuyến, bạn có thể truy cập ở đây. Mỗi buổi học kéo dài 30 - 45 phút.
Cung cấp MyPlate (2NS-6NS học sinh lớp):
- Khóa học 4 tuần (mỗi tuần một lần hoặc mỗi tháng một lần) giới thiệu tầm quan trọng của việc ăn uống từ tất cả năm nhóm thực phẩm với nhiều hoạt động thực hành đồng thời tìm hiểu tầm quan trọng của hoạt động thể chất và giữ gìn sức khỏe. Mỗi buổi học kéo dài 30 - 45 phút.
Ăn uống thông minh, sống mạnh mẽ (người cao niên 60+):
- Liệu trình 4 tuần (mỗi tuần một lần hoặc mỗi tháng một lần) giúp cải thiện việc tiêu thụ trái cây và rau quả và hoạt động thể chất ở người lớn tuổi. Mỗi phiên khoảng 45 phút.
MyPlate 10 Mẹo (người lớn)
- Khóa học kéo dài 4 tuần (mỗi tuần một lần hoặc mỗi tháng một lần) giúp các gia đình kéo dài tiền ăn, chuẩn bị các bữa ăn dễ dàng và lành mạnh, cũng như năng động hơn về thể chất.
Các vấn đề nấu ăn tại cửa hàng (người lớn và gia đình):
- Chuyến tham quan cửa hàng tạp hóa ảo một lần cung cấp cho người tham gia kiến thức về cách lập kế hoạch, ngân sách và mua sắm những bữa ăn lành mạnh, giá cả phải chăng và ngon miệng cho gia đình của họ.
Nếu tổ chức của bạn quan tâm, bạn có thể đưa ra yêu cầu của mình ở đây.
Mùa thu hạnh phúc! Thưởng thức màu sắc, hương thơm và hương vị đi kèm với một mùa mới.
Caryn Berardi là Chuyên gia Truyền thông của Ngân hàng Thực phẩm Bắc Texas.