Tomato Tuna Melt

Servings: 4                                    
Total Time: 20 minutes

• 4 medium-large tomatoes
• 1 (5 ounce) can no salt added tuna in water
• 1/4 cup nonfat plain Greek yogurt
• 1 teaspoon dried basil, oregano, or thyme
• 1/4 cup red onion, chopped
• 1/4 cup green bell pepper, diced
• 1/4 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon black pepper
• 2 slices pepper jack cheese, cut in half

1. Slice off the top of each tomato and scoop out the insides using a knife and or a spoon and set aside (you can discard the “guts” of the tomato or use it in another recipe).
2. In a bowl, mix tuna and yogurt with a fork until well combined.
3. Add dried herbs, onion, bell pepper, salt and pepper and mix with a fork.
4. Using a fork, fill the tomato cups with the tuna mixture. Pack the mixture down into the tomato cup.
5. Top each tomato with half a slice of pepper jack cheese and place on a lined baking pan or baking dish.
6. Place in the oven on broil for 3 minutes or until cheese melts and gets slightly brown on top.
7. Serve immediately with salad greens or a side of your choosing.

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provideremployer, and lender.

Porciones: 4                                       
Tiempo Total: 20 minutos

• 4 tomates grandes mediano
• 2 onzas de atún puede en agua (sin sal)
• 1/4 de taza de llanura sin grasa yogur griego
• 1 cucharadita de albahaca seca, orégano, tomillo o
• 1/4 de taza de cebolla roja, picada
• 1/4 de taza de pimiento verde, cortado en dados
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 lonchas de queso pepper jack, cortado a la mitad

1. Cortar la parte superior de cada tomate y vaciar el interior con un cuchillo o una cuchara y déjelos a un lado.
2. Usted puede desechar las "entrañas" del tomate, o utilizarlo en otra receta.
3. En un tazón mezcle el atún y el yogur con un tenedor hasta que estén bien combinados.
4. Agregar hierbas secas, la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta negra y mezclar con un tenedor.
5. Con un tenedor, llenar las tazas de tomate con la mezcla de atún. Pack la mezcla en la taza de tomate.
6. Comienzo cada tomate con la mitad de una rebanada de queso pepper jack y colocarlos sobre una bandeja de hornear forrada o de hornear.
7. Coloque en el horno de asar por 3 minutos o hasta que el queso se derrita y obtiene ligeramente marrón en la parte superior.
8. Servir inmediatamente con ensalada de verduras o un lado de su elección.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.