Thai Basil Pesto

Servings: 1/2 cup pesto                                   
Total Time: 10 minutes

• 2 cups Thai basil leaves
• 3 tablespoons plain roasted cashews (or walnuts, peanuts, pine nuts, almonds)
• 1 tablespoon honey
• 1 tablespoon rice vinegar (or apple cider vinegar)
• 2 tablespoons sesame oil
• 3 cloves garlic, minced
• 1 cayenne pepper (or other peppers of your choice)
• 1/2 tsp low sodium soy sauce (or salt)

TIPS:

1. Add 1 cup of milk to the pesto for a creamy pesto sauce.
2. Sesame oil adds nutty flavor to the dish. If sesame oil is not in your store or pantry substitute with olive oil.

1. Separate basil leaves from stem and divide into four portions.
2. Use a sharp knife to chop the first portion of basil finely while incorporating the minced garlic.
3. Add the next portion of basil leaves.
4. Repeat until you have successfully chopped all ingredients finely.
5. If using food processor, skip step 6-7; combine all ingredients in a food processor and puree to the consistency you like.
6. Combine all remaining ingredients into a Ziplock bag, press all the air out and seal shut.
7. Continue to work the ingredients by using rolling pin, mug, or mason jar over the pesto to further crush the ingredients.
8. Empty the contents into a bowl and serve or store in the refrigerator to let the flavors combine until ready to serve.
9. Adjust seasonings to taste. Flavor will develop and change as it sits.

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provider, employer, and lender.

Porciones: 1/2 cup pesto                                                                         
Tiempo Total: 10 minutos

• 2 tazas de hojas de albahaca tailandesa
• 3 cucharadas de anacardos tostados simples (o nueces, cacahuetes, piñones, almendras)
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de sidra de manzana)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimienta de Cayena (u otros pimientos de su elección)
• 1/2 cucharada de salsa de soja baja en sodio (o sal)

CONSEJOS:

1. Agregue 1 taza de leche al pesto para una salsa de pesto cremosa.
2. El aceite de sésamo añade sabor a nuez al plato. Si el aceite de sésamo no está en su tienda o despensa sustituto con aceite de oliva.

1. Separe las hojas de albahaca del tallo y divídala en cuatro porciones.
2. Use un cuchillo afilado para cortar la primera porción de albahaca finamente mientras incorpora el ajo picado.
3. Agregue la siguiente porción de hojas de albahaca.
4. Repita hasta que haya picado con éxito todos los ingredientes finamente.
5. Si utiliza un procesador de alimentos, omita el paso 6-7; combinar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y puré a la consistencia que te gusta.
6. Combine todos los ingredientes restantes en una bolsa Ziplock, presione todo el aire hacia fuera y cierre el sello.
7. Continúe trabajando los ingredientes usando rodillo, taza o tarro de albañil sobre el pesto para aplastar aún más los ingredientes.
8. Vacíe el contenido en un tazón y sirva o guárdelo en el refrigerador para dejar que los sabores se fusionen hasta servir.
9. Ajustar los condimentos al gusto, cambiará a medida que se sienta, y los sabores se desarrollarán.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program Education (SNAP-Ed en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés).

El USDA es un prestador, proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.