경기 당일 사우스웨스트 채식 케사디야 

1. 중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 깍둑썰기한 피망을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 5분 또는 피망이 부드러워질 때까지 익히세요.
2. 물기를 뺀 옥수수와 검은콩, 타코 시즈닝 믹스를 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 5분간 익힌 후, 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다.
3. 또띠아 전체 표면에 잘게 썬 치즈를 뿌린 후, 또띠아의 절반에 콩 혼합물을 올립니다. 또띠아를 반으로 접고 살짝 눌러줍니다.
4. 프라이팬을 중불에 올리고 식용유 스프레이를 뿌립니다. 접은 퀘사디아 한 장을 넣고 양면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 한쪽 면당 3~4분 정도 익힙니다.

포르치오네스: 6                                       
티엠포 총계: 30분

• 1 라타 데 15온스 드 프리홀스 네그로스(에스커리도)
• 1 taza de maíz enlatado (에스커리도)
• 1 피미엔토 로호 그란데(enjuagado y cortado en cubitos)
• 8온스 데 케소 페퍼 잭 랄라도(체다 오 콜비 잭)
• 타코 데 조미료 1팩 1온스
• 토르티야 메디아나스 데 트리고(Medianas de Trigo) 6개
• 1 cucharada de aceite de 올리바
• 부착 방지제 파라 코시나 스프레이

1. En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite y los pimientos morrones cortados en cubitos. 5분 동안 테이프로 코신을 붙이세요.
2. Agregue y 결합, el maíz escurrido, los frijoles negros escurridos y el paquete de condimentos para tacos. Mezcle bien y cocine a fuego medio durante 5분. Transfiera la mezcla a un tazón mediano.
3. Espolvoree queso rallado en toda la superficie de la tortilla y luego agregue la mezcla de frijoles sobre la mitad de cada tortilla. Dobla las tortillas por la mitad. Presione ligeramente.
4. Coloque la sartén a fuego medio y rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Agregue una quesadilla doblada y cocine de 3 ~ 4 minutos por lado, o hasta que ambos lados de la tortilla estén dorados