- Pica los puerros en trozos pequeños, retirando las partes verdes.
- En una olla grande, derrita la mantequilla y agregue el puerro a fuego medio. Cocine durante 10 minutos revolviendo regularmente hasta que esté suave y Marchita.
- Agregue las papas, el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta y ponga a hervir.
- Cubra la olla con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las papas estén blandas.
- Apague el fuego y puré la mezcla hasta que quede suave y vuelva a la olla. Añadir crema pesada y llevar a ebullición. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 레티라 델 푸에고. Espolvorea con cebollinos antes de servir.
CONSEJO: Si la sopa es demasiado delgada, cocine a
푸에고 렌토 듀란테 5 minutos adicionales o hasta que se
에스페스. Si es demasiado grueso, añadir agua o stock para
아델가자르
Adaptado de www.onceaponachef.com