샐러드 정원 키우기
9월은 여전히 덥지만, 실제로 가을 정원에 씨앗을 심어야 할 때입니다. 더 시원한 달은 잎이 많은 채소와 뿌리 작물이 번성하는 때입니다. 즉, 샐러드 정원을 키울 수 있습니다! 자신의 샐러드를 재배할 때의 가장 큰 장점은 며칠 동안 선반에 올려 놓지 않고 수확한 그대로 먹을 수 있기 때문에 농산물이 더 높은 영양 성분을 함유할 수 있다는 것입니다.
심기
샐러드 정원에는 다양한 농산물이 포함될 수 있으며, 모두 9월과 10월에 종자에서 자랄 수 있습니다. 샐러드 채소에는 양상추, 양배추, 시금치, 콜라드 채소, 케일, 겨자 채소 및 근대가 포함될 수 있습니다. 양파, 부추, 브로콜리, 콜리플라워, 당근, 무, 비트 및 순무를 재배할 수 있는 샐러드 토핑. 10월 이후에 심는 경우 잎이 많은 채소, 브로콜리 및 콜리플라워에 이식을 사용하는 것이 좋습니다. 뿌리 작물은 항상 야외에서 씨를 뿌리고 많은 작물이 약 한 달 안에 준비됩니다! 이것은 가을과 겨울 내내 지속적인 작물을 위해 수확 후 뿌리 작물을 계속해서 다시 씨를 뿌릴 수 있음을 의미합니다! 심을 때 종자 패킷의 지침을 따르고 새 종자에 물을 주어야 합니다.
서늘한 달에 키울 수 있는 많은 채소는 실제로 5갤런 양동이와 같은 큰 용기에서 함께 키울 수 있습니다. 잎이 많은 채소를 겨자 채소 또는 로메인 상추와 무 또는 순무와 같은 뿌리 채소와 결합하는 실험을 해보세요. 한 식물은 자라는 동안 다른 식물은 아래로 자라므로 공간 경쟁이 훨씬 적습니다.
수확
수확에 대해 알아보겠습니다. 뿌리 채소의 경우 즉시 꺼내서 다시 씨를 뿌릴 수 있습니다. 토양 수준에 가까운 잎을 잡고 뿌리를 부드럽게 당겨 수확합니다. 잎이 많은 채소의 경우 몇 가지 방법으로 수확할 수 있습니다. 첫째, 녹색은 잎이 작고 어리면 마이크로 그린으로 수확할 수 있습니다. 잎은 필요에 따라 떼어내거나 바닥에서 완전히 자르거나 땅에서 완전히 뽑을 수 있습니다. 둘째, 잎이 커지면 필요에 따라 바깥 잎부터 수확하여 안쪽 잎은 계속 자랄 수 있습니다. 마지막으로 상추는 성숙한 상태에서 밑동을 잘라 다시 자라도록 머리 전체를 수확할 수 있습니다. 이렇게 하면 시즌 후반에 두 번째 상추 머리가 자랄 수 있습니다.
수납
수확한 뿌리채소는 봉지에 담아 냉장고에 보관하고 사용할 준비가 된 경우에만 세척하십시오. 잎이 많은 채소는 수확할 때 씻어서 젖은 종이 타월과 함께 밀봉된 용기에 보관하여 신선하게 유지할 수 있습니다.
나만의 샐러드 정원을 가꾸고 행복한 심기를 즐기세요!
Emily Anderson은 North Texas Food Bank의 정원 전문가입니다.