전국 영양의 달을 기념하며®

노스텍사스푸드뱅크의 영양 서비스 팀은 이웃들에게 무료 영양 및 요리 교육을 제공합니다.

_{영양 교육 전문가인 쿠옌 팜은 지역 건강 센터에서 심장 건강에 좋은 식습관에 대한 수업의 일환으로 이웃들에게 비트 샐러드를 만드는 방법을 가르칩니다.}

로버트는 영양 교육 전문가인 Quyen Pham이 건강에 좋은 비트 샐러드를 준비할 것이라고 말했을 때 자신이 약간 회의적이었음을 인정했습니다. 그리고 맛있는.

하지만 로버트는 혼합 채소, 올리브 오일을 베이스로 한 수제 샐러드 드레싱, 비트, 말린 크랜베리 등을 넣어 쿠옌이 요리를 만드는 것을 도운 뒤, 놀랍게도 "사실 꽤 맛있어요!"라고 말했습니다.“

그는 최근 North Texas Food Bank에서 주최한 Healthy Hearts Cooking 수업에 참석한 약 14명의 이웃 중 한 명이었습니다. 지역 굿 센터 와 협력하여 미국 심장 협회.

쿠옌은 영양가 있는 요리를 만드는 방법을 시연하는 동시에 참가자들에게 심장 건강 증진을 위한 10단계를 안내했습니다. 또한, USDA의 MyPlate 가이드라인에 따라 접시의 절반은 과일과 채소로, 나머지 절반은 통곡물과 단백질로 구성하여 건강한 식사를 만드는 방법도 설명했습니다. 유제품은 요구르트처럼 음료나 간식으로 곁들여 섭취합니다.

“"영양은 균형이 중요합니다."라고 쿠옌은 말하며, 대부분의 시간 동안 건강한 식습관을 유지하려고 노력한다면 모든 식사가 MyPlate 식단처럼 완벽할 필요는 없다고 덧붙였습니다. "중요한 것은 스스로 건강한 습관을 기르는 것입니다."”

NTFB의 영양 교육 전문가인 퀴엔, 애쉬튼 힝클리, 제이미 팔레프스키는 협력 식품 저장실, 지역 단체, 학교 등 지역 사회에서 매달 평균 10~14개의 수업을 진행합니다. NTFB는 피딩 텍사스(Feeding Texas)와 협력하여 20년 넘게 이와 같은 무료 영양 및 요리 교육을 제공해 왔습니다. NTFB의 영양 서비스 팀에는 정원 전문가 카렌 길부(Karen Gilboux)도 포함되어 있습니다.

영양 및 식이요법 아카데미는 매년 3월 전국 영양의 달®을 기념하여 사람들이 일년 내내 건강한 식습관을 갖도록 돕고자 노력합니다.

수업을 주최하는 것과 함께, NTFB의 영양 서비스 팀이 제공합니다 영양 교육 자료, 조리법, 가상 요리 정원 시연 영상과 사람들에게 건강한 선택을 할 수 있는 실질적인 정보와 유용한 비용 절감 팁을 제공하기 위한 대화형 식료품점 투어도 제공합니다.

^{로컬굿센터 마켓은 또한 NTFB 넛지 팬트리로, 재료와 요리법 카드를 제공하여 영양가 있는 음식을 선택하도록 장려합니다.}

Ashton은 또한 그녀의 대학원 프로젝트를 리소스 개발에 바쳤습니다. 굶주림에 직면한 대학생들 Jamie는 시간의 일부를 NTFB에 보냅니다. 넛지 팬트리 이 프로그램을 통해 협력 식료품 저장실에는 레시피 카드, 진열대 태그, 그리고 이웃들이 식품을 선택할 때 더 건강한 선택을 할 수 있도록 돕는 기타 미묘한 단서 또는 넛지가 제공됩니다.

쿠옌은 학생들과 이웃들이 영양가 있는 음식과 건강한 습관을 일상생활에 쉽게 접목하는 방법에 대해 긍정적이고 포용적인 대화에 참여할 수 있도록, 수업이 교육적이면서도 상호작용적인 방식으로 진행되도록 노력하고 있다고 말합니다. 넛지 팬트리(Nudge Pantry) 자료가 갖춰진 고객 선택형 식료품 저장실을 운영하는 로컬 굿 센터(Local Good Center)에서 그녀는 소금 섭취량 줄이기, 가공식품 섭취 줄이기, 통조림 채소와 과일을 씻어 설탕과 소금 첨가물 제거하기, 직접 샐러드 드레싱 만들기 등 건강한 식습관을 위한 간단한 팁을 공유했습니다.

그녀는 이웃들이 일상생활에 적용할 수 있는 적어도 한 가지를 가지고 집으로 돌아가기를 바란다고 말합니다. 그들은 저렴한 비용으로 건강한 식생활을 할 수 있도록 돕고 싶어 합니다.

쿠옌이 매 수업을 마치며 참가자들에게 방금 배운 레시피를 집에서도 만들어 볼 수 있는지 묻는 이유이기도 합니다. 로버트에게 비트는 식료품 저장실의 필수품은 아니지만, 이제는 필수품이 될지도 모른다고 말합니다. "정말 흥미로웠어요."라고 그는 말했습니다.

영양 서비스에 대한 자세한 내용은 다음에서 사용 가능한 모든 리소스를 확인하세요. NTFB 웹사이트 그리고 2개월마다 발행되는 뉴스레터를 구독하세요., 스페이드 & 스푼, 여기.

캐슬린 페티는 노스텍사스 푸드뱅크의 커뮤니케이션 매니저입니다.