테일게이트 스프레드에 야채 케사디야를 추가하세요
NTFB 영양 서비스 팀이 단백질이 가득한 건강한 요리를 위한 간단한 레시피를 공유합니다.
경기 당일에 곁들일 신선한 요리를 찾고 계신가요? 노스 텍사스 푸드 뱅크 영양 서비스팀의 채식 케사디야 레시피를 추천합니다. 영양 교육 전문가 애쉬튼 힝클리는 "아주 간단하고 빠른 레시피입니다."라고 말합니다. "통밀 토르티야는 밀가루 토르티야보다 영양이 풍부하고, 콩은 섬유질이 풍부하고 식물성 단백질의 좋은 공급원이며, 피망과 옥수수는 채소와 색을 더해줍니다." 케사디야 속을 타코 시즈닝과 섞어 토르티야에 넣고 가스레인지나 휴대용 버너에 볶아줍니다. 애쉬튼은 "가장 어려운 부분은 요리입니다."라고 말합니다.
재료
검은콩 통조림 15온스 1개 (물기를 뺀 것)
통조림 옥수수 1컵(물기를 뺀 것)
큰 붉은 피망 1개 (씻어서 잘게 썬 것)
8온스 페퍼잭(또는 체다 또는 콜비잭) 치즈
1온스 타코 시즈닝 패킷 1개
올리브 오일 1큰술
논스틱 쿠킹 스프레이
준비
중불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 다진 피망을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 5분 또는 부드러워질 때까지 조리합니다.
물기를 뺀 옥수수, 검은콩, 타코 시즈닝을 넣고 잘 섞습니다. 잘 섞은 후 중불에서 5분간 끓입니다. 혼합물을 중간 크기의 그릇에 옮겨 담습니다.
토르티야 전체에 잘게 썬 치즈를 뿌린 후, 콩 혼합물을 토르티야의 절반 위에 얹습니다. 토르티야를 반으로 접은 후 가볍게 눌러줍니다.
프라이팬을 중불에 올리고 프라이팬에 논스틱 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 접은 케사디야를 한 장씩 프라이팬에 넣고 각 면당 3~4분씩, 또는 토르티야 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.