रैटाटुई

सर्विंग्स: 4
कुल समय: ६० मिनट
- १ बैंगन, घिसा हुआ
- १ तोरी, घिसा हुआ
- १ लाल प्याज, छिलका और कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- रस में टमाटर के 2 डिब्बे (या 3 कप ताजा टमाटर)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- तुलसी और मेंहदी जैसी ताजी जड़ी-बूटियाँ, कटी हुई (स्वाद के लिए)
टिप्स:
- साबुत अनाज वाली ब्रेड या होल-व्हीट पास्ता के साथ परोसें।
- स्वाद के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए परमेसन चीज़ के साथ शीर्ष।
- अजवायन, अजवायन के फूल, या लाल मिर्च के साथ सीजन।