अपने खुद के साल्सा गार्डन के साथ गर्मियों की शुरुआत करें
कौन आपके पसंदीदा चिप्स को हथियाने और पीने के लिए तैयार नहीं है और कुछ घर के बने साल्सा के साथ आलसी गर्मी के दिनों में पिघल जाता है? टमाटर, प्याज, शिमला मिर्च, गर्म काली मिर्च (यदि आप इसे संभाल सकते हैं), और ढेर सारा सीताफल डालें और आप जाने के लिए तैयार हैं। बॉक्सिंग मैक 'एन चीज़ पेशेवरों से लेकर तीन-कोर्स भोजन विशेषज्ञों तक, सभी स्तरों के शेफ के लिए यह टेक्सास स्टेपल बनाना आसान है।
जब स्वाद की बात आती है, तो ताज़ी सामग्री एक अलग दुनिया बनाती है, इसलिए अपना खुद का साल्सा उद्यान उगाने का प्रयास करें। यह गर्मियों की गर्मी के लिए एकदम सही है क्योंकि अधिकांश सामग्री गर्म महीनों के दौरान उगाई जाती है। और आपको जगह के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि सामग्री को आसानी से कंटेनरों में उगाया जा सकता है जो बालकनी या आँगन के बगीचे के लिए बहुत अच्छा है! सुनिश्चित करें कि कंटेनरों में पर्याप्त जल निकासी है और हैं कम से कम 1' लंबा और 1' व्यास का। सभी सामग्रियों को एक साथ उठे हुए बिस्तर में भी उगाया जा सकता है।
चुनने के लिए कई प्रकार के पौधे हैं, तो आइए कुछ विकल्पों के बारे में बात करते हैं।
- टमाटर के लिए, टेक्सास में बीफ़स्टीक जैसी बड़ी किस्मों को उगाना मुश्किल है। चेरी और रोमा (कई अन्य के बीच) जैसी छोटी किस्में हमारी टेक्सास गर्मी में बहुत अच्छा करती हैं और भारी उत्पादक हैं। एक या दो टमाटर के पौधे 4-6 के परिवार के लिए पर्याप्त उत्पादन करते हैं। प्याज या सीताफल के साथ रोपें, लेकिन अपने टमाटरों को जाली बनाना न भूलें!
- घर का बना साल्सा ट्विक और वैयक्तिकृत करना आसान है, इसलिए मिर्च शेफ के स्वाद के लिए हैं। काली मिर्च की कोई भी किस्म काम करेगी, और वही गर्म मिर्च के लिए जाती है। काली मिर्च का एक पौधा 4-6 लोगों के एक परिवार के लिए भरपूर गर्मी प्रदान करेगा।
- प्याज ठंडे महीनों में लगाए जाते हैं। इन्हें एक अलग कंटेनर में या सीताफल या मिर्च के साथ रोपें।
- लहसुन लहसुन की कलियों से लगाया जाता है और ठंडे महीनों में लगाया जाता है। सीताफल, मिर्च, या टमाटर के साथ रोपें।
- हमारे टेक्सास गर्मी में Cilantro संघर्ष करता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे आंशिक धूप में या घर के अंदर धूप वाली खिड़की पर लगाएं।
सुनिश्चित करें कि आपके साल्सा उद्यान को पूर्ण सूर्य (6-8 घंटे / दिन) मिलता है, सीताफल को छोड़कर! यदि एक बिस्तर या कंटेनर में कई पौधे लगाते हैं, तो लम्बे पौधे, जैसे टमाटर, पीछे और छोटे पौधे सामने रखना सुनिश्चित करें। पौधों को ठीक से जगह देने के लिए प्लांट टैग या बीज पैकेट पढ़ें।
यदि आप अपने साल्सा में एक मीठा ज़िंग जोड़ने का प्रयास करना चाहते हैं, तो क्लासिक साल्सा पर इस मोड़ को आजमाएं NTFB की पोषण सेवा टीम!
सामग्री:
- १ १/२ पौंड टमाटर, कटा हुआ
- 2 शिमला मिर्च, बीज वाली और बारीक कटी हुई
- 2 जलापेनो, बीज वाले और बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 पौंड आड़ू, खड़ा और कटा हुआ
- 1/2 गुच्छा ताजा सीताफल, कीमा बनाया हुआ
- १ नीबू, जूस
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
दिशा:
- एक बड़े बाउल में टमाटर, शिमला मिर्च, जलपीनो और प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कटोरी में कटे हुए आड़ू डालें।
- सीताफल, नीबू का रस और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
- साबुत अनाज टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें।
टिप्स: अधिक तीव्र स्वाद के लिए, सलाद को परोसने से 1-2 घंटे पहले ठंडा करें।
एमिली एंडरसन नॉर्थ टेक्सास फूड बैंक की गार्डन कोऑर्डिनेटर हैं। और होमग्रोन टू होमकुक्ड के अगले एपिसोड को 26 मई को शाम 5 बजे एनटीएफबी फेसबुक पेज पर देखना न भूलें, ताकि आप सीख सकें कि अपने बगीचे में ताजा उपज कैसे उगाएं और इसे कैसे बदलें एक स्वादिष्ट भोजन!