एक सलाद गार्डन उगाना
हालांकि सितंबर अभी भी गर्म है, यह वास्तव में बीज द्वारा फॉल गार्डन को बाहर रोपण शुरू करने का समय है। ठंडे महीने तब होते हैं जब पत्तेदार साग और जड़ वाली फसलें पनपती हैं। दूसरे शब्दों में, आप एक सलाद उद्यान विकसित कर सकते हैं! अपने स्वयं के सलाद को उगाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि उपज में पोषक तत्वों की मात्रा अधिक हो सकती है क्योंकि इसे खाया जा सकता है क्योंकि इसे कुछ दिनों के लिए अलमारियों पर बैठने के बजाय काटा जाता है।
रोपण
एक सलाद उद्यान में बड़ी मात्रा में उपज शामिल हो सकती है, और सभी को सितंबर और अक्टूबर में बीज से उगाया जा सकता है। सलाद के साग में लेट्यूस, गोभी, पालक, कोलार्ड साग, केल, सरसों का साग और चार्ड शामिल हो सकते हैं। प्याज, लीक, ब्रोकली, फूलगोभी, गाजर, मूली, चुकंदर और शलजम उगाए जा सकने वाले सलाद टॉपिंग हैं। यदि अक्टूबर के बाद रोपण करते हैं, तो पत्तेदार साग, ब्रोकोली और फूलगोभी के लिए प्रत्यारोपण का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। जड़ वाली फ़सलों को हमेशा बाहर बोया जाता है, और कई लगभग एक महीने में तैयार हो जाती हैं! इसका मतलब है कि जड़ फसलों को लगातार गिरने और सर्दियों में एक सतत फसल के लिए फसल के बाद लगातार फिर से बोया जा सकता है! रोपण करते समय बीज पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और नए बीजों में पानी डालना सुनिश्चित करें।
कई सब्जियां जो ठंडे महीनों में उगाई जा सकती हैं, वास्तव में बड़े कंटेनरों में एक साथ उगाई जा सकती हैं, जैसे कि 5-गैलन बाल्टी। मूली या शलजम के साथ सरसों के साग या रोमेन लेट्यूस जैसी जड़ वाली सब्जी के साथ पत्तेदार हरे रंग के संयोजन के साथ प्रयोग करें। एक पौधा बड़ा होता है जबकि दूसरा नीचे बढ़ता है, इसलिए अंतरिक्ष के लिए बहुत कम प्रतिस्पर्धा होती है।
फसल काटने वाले
चलो कटाई के बारे में बात करते हैं। जड़ वाली सब्जियों के लिए, उन्हें बाहर निकाला जा सकता है और तुरंत फिर से बोया जा सकता है। पत्तियों को मिट्टी के स्तर के पास पकड़ें और कटाई के लिए जड़ को धीरे से ऊपर खींचें। पत्तेदार साग के लिए, कटाई के कुछ तरीके हैं। सबसे पहले, साग की कटाई तब की जा सकती है जब पत्तियां छोटी और युवा हों, सूक्ष्म साग के रूप में। पत्तियों को आवश्यकतानुसार खींचा जा सकता है, आधार पर पूरी तरह से काटा जा सकता है, या पूरी तरह से जमीन से बाहर निकाला जा सकता है। दूसरा, जैसे-जैसे पत्ते बड़े होते जाते हैं, उन्हें बाहरी पत्तियों से शुरू करके आवश्यकतानुसार काटा जा सकता है, जिससे अंदर की पत्तियां बढ़ती रहें। अंत में, लेट्यूस को फिर से उगाने के लिए आधार पर काटकर परिपक्वता पर पूरे सिर के रूप में काटा जा सकता है। यह लेट्यूस के दूसरे सिर को बाद में मौसम में बढ़ने की अनुमति देता है।
भंडारण
कटी हुई जड़ वाली सब्जियों को एक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और उपयोग के लिए तैयार होने पर ही धोएं। पत्तेदार साग को कटाई के बाद धोया जा सकता है और एक सीलबंद कंटेनर में एक नम कागज़ के तौलिये के साथ संग्रहीत किया जा सकता है ताकि उन्हें कुरकुरा बनाए रखा जा सके।
अपने स्वयं के सलाद उद्यान और खुश रोपण का आनंद लें!
एमिली एंडरसन नॉर्थ टेक्सास फूड बैंक की गार्डन स्पेशलिस्ट हैं।