Healthy Quesadillas

Ingredients

Servings: 6
Total Time: 15 minutes

INGREDIENTS:

6-10 whole grain tortillas
16 oz cheese, shredded
1 15-oz can black beans, drained
4-5 green onions, diced
1-2 cups fresh spinach
2-3 Tablespoons cooking oil
1 Tablespoon cumin
2 teaspoons black pepper
1 teaspoon chili powder
Cooking spray

Directions

DIRECTIONS

1.In a skillet over medium heat, heat olive oil.

2.Add diced green onion to the skillet and sauté for 1 minute. Add spices and black beans, stirring until heated through. Remove mixture from heat and set aside.

3.In a clean skillet or griddle over medium heat, add cooking spray to the entire surface. Warm up a tortilla in it.

4.Add thin layers of the following: cheese, bean mixture, spinach, and cheese again. Cover with another tortilla.

5.Spray the top tortilla with cooking spray and flip it over. Cook until each side has browned, and the cheese is melted.

6.Cut into sections and enjoy!

Ingredientes

Preparación

PREPARACIÓN:

1.En un sarten a fuego medio, caliente el aceite.

2.Añade cebolla verde al sartén y saltee por un minuto. Añade las especias y frijoles negros, revolviendo hasta que todo se caliente. Retire la cebolla y la mezcla de frijoles de calor y deje al lado.

3.En un sarten o plancha limpia a fuego medio, rocíe aerosol de cocina a toda el sarten. Caliente una tortilla en ella.

4.Añade capas delgadas de lo siguiente: queso, mezcla de frijoles, espinacas, y queso de nuevo. Cubra con otra tortilla.

5.Rocíe la tortilla superior con spray y dele la vuelta. Cocine hasta que cada lado haya dorado y que el queso se haya derretido.

6.¡Corte en secciones y disfrute!

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