Tortilla española

Porciones: 6
Tiempo total: 25 minutos
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de agua
- 1 (4.5 oz.) Lata de chiles verdes, picados
- 1/2 tomate pequeño, exprimido de jugo y picado
- 2 cucharaditas de pimiento morrón picado
- 6 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de azafrán (opcional)
- 1/2 taza de requesón bajo en grasa