Batatas Al Horno

1. Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón grande; revuelva suavemente para cubrir.
2. Coloque las rodajas de camote en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande cubierta con aceite en aerosol.
3. Hornee a 400 ° durante 30 minutos o hasta que estén tiernas, volteando las rodajas de papa después de 15 minutos.
4. Combine el perejil y el ajo en un tazón pequeño; revuelva bien.
5. Espolvoree la mezcla de perejil sobre las rodajas de camote y cúbralas con jugo de limón fresco si lo desea.

Adaptado de CookingLight.com

Porciones: 6                                       
Tiempo Total: 40 minutos

• 4 camotes medianos, pelados y cortados en rodajas de 1/4 de pulgada (alrededor de 1 1/2 libras)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pimienta
• Spray para cocinar
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 diente de ajo pequeño, cortado en cubitos
• 1 cucharada de jugo de limón fresco (opcional)

1. Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón grande; mezcle suavemente para cubrir.
2. Coloque las rodajas de boniato en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear cubierta con aerosol para cocinar.
3. Hornee a 400 ° durante 30 minutos o hasta que estén tiernos, girando las rodajas de papa después de 15 minutes.
4. Combine el perejil y el ajo en un tazón pequeño; revuelva bien.
5. Espolvoree la mezcla de perejil sobre las rodajas de boniato y cúbralo con jugo de limón fresco si lo desea.

Adaptado de CookingLight.com