Galletas de arándano, naranja y nuez

Porciones: 12                                    
Tiempo total: 1 hora 30 minutos 

• 1 1/2 tazas de harina de hojaldre integral
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de arándanos secos picados
• 1 taza de azucar
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 1/4 taza de aceite de canola
• 1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada
• 3 cucharadas de jugo de naranja 100%

1. En un tazón grande, bata la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las nueces picadas y los arándanos secos. Ponga a un lado.
2. En un tazón mediano, bata el azúcar, la compota de manzana, el aceite, la ralladura de naranja y el jugo hasta que quede suave.
3. Haga un hueco en los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Mezclar bien. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos.
4. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
5. Enrolle la masa con las manos enharinadas (estará muy húmeda) en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque las bolas de masa a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.
6. Hornee las galletas hasta que estén apenas doradas durante 12 a 15 minutos.
7. Deje enfriar en la sartén durante 1 minuto. Transfiera las galletas a una rejilla o plato para que se enfríen por completo. ¡Disfrutar!

Consejo: ¡Es un excelente postre festivo saludable! Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

Adaptado de www.eatingwell.com

Porciones: 12                                       
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos

• 1 1/2 tazas de harina de pastelería de trigo integral
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharada de sal
• 1 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de arándanos secos picados
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de compota de manzana sin endulzar
• 1/4 de taza de aceite de canola
• 1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada
• 3 cucharadas de jugo de naranja 100%

1. En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue las nueces picadas y los arándanos secos. Fije a un lado.
2. En un tazón mediano, bate el azúcar, la compota de manzana, el aceite, la ralladura de naranja y el jugo hasta que quede suave.
3. Hacer un pozo en los ingredientes secos y verter en los ingredientes húmedos y mezclar bien. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y enfríe durante 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 350 ° F. Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino.
5. Enrolle la masa con las manos enharinadas (estará muy húmeda) en bolas de 1 1/2 pulgada. Coloque las bolas de masa a 2 pulgadas de separación en la bandeja para hornear.
6. Hornee las galletas hasta que apenas se doren durante 12 a 15 minutos.
7. Dejar enfriar en la sartén durante 1 minuto. Transfiera las cookies a una rejilla o placa de alambre para que se
   enfríen por completo. ¡Disfrutar!

CONSEJOS:
1. ¡Hace que sea un gran postre de vacaciones saludables! Almacene las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días.

Adaptado de www.eatingwell.com