- Caliente una cacerola grande con aceite de oliva, azúcar morena, hojuelas de pimiento rojo, comino, sal y ajo en polvo.
- Escurra las zanahorias enlatadas y revuélvalas con la mezcla de aceite de oliva y especias junto con las lentejas, los jalapeños, el caldo, la leche y el agua. Llevar la mezcla a ebullición.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.
- Transfiera la sopa a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Regrese la sopa a la cacerola y cocine a fuego lento por otros 15 minutos.
- Sirva la sopa tibia. Congele más para uso posterior.
CONSEJOS:
- Para hacer vegetariano, use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
- Cubra con cilantro, queso bajo en grasa y / o yogur natural sin grasa para darle más sabor.
- Sirva con arroz integral, pan integral o tortillas de maíz para hacer una comida completa.
Este material fue financiado por el Programa de Educación de Asistencia de Nutrición Suplementaria del USDA - SNAP-Ed. El USDA es un proveedor, empleador y prestamista que ofrece igualdad de oportunidades.