Muffins de calabacín con arándanos

Blueberry Zucchini Muffins

Porciones: 16                                    
Tiempo total: 40 minutos

  • 1 calabacín grande, rallado, exprima el exceso de agua
  • 1/2 taza de puré de manzana
  • 1/4 taza de leche descremada
  • 3/4 taza de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Spray antiadherente para cocinar (oliva o canola)
  • 1/2 taza de arándanos