Receta de invierno: Chili de frijoles blancos
Nada ejemplifica más la comida reconfortante de invierno que un buen plato de chile. Con días más cortos y temperaturas más frías, los meses de invierno son el momento perfecto para cocinar un lote que se puede comer durante un par de días y trae el calor que anhelamos durante esta temporada.
Mientras que el gran debate del chile - frijoles versus no frijoles - siempre surge en esta época del año, el NTFB Servicios de nutrición equipo del North Texas Food Bank se ha puesto del lado de su Chile de frijoles blancos receta. ¡Esta receta es rápida de preparar y proporciona una comida saludable y sustancial para calentarte este invierno!
Chile de frijoles blancos
Porciones: 10
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 3 latas (15 onzas) de frijoles blancos sin sal agregada, escurridos
- 3 latas (15 onzas) de frijoles del norte sin sal agregada, escurridos
- 2 cebollas blancas, cortadas en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 (4.5 onzas) latas de chiles verdes picados
- 7 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 cucharaditas de comino
- 1 1/2 cucharaditas de orégano
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de col rizada fresca, sin las costillas y picada
- Queso desnatado
Direcciones:
- Agregue los frijoles, las cebollas, el ajo, los chiles verdes, el caldo de pollo y los condimentos en una olla grande.
- Cocine a fuego medio durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la col rizada y caliente hasta que las verduras se ablanden, alrededor de 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- ¡Decora con queso y disfruta!
PROPINA: ¡Agregue aguacates, aceitunas negras o jalapeños para darle más sabor y disfrute con galletas integrales!
Puede encontrar información nutricional completa y recetas adicionales aquí: https://ntfb.org/recipes/
El equipo de Servicios de Nutrición de NTFB ofrece una variedad de programas, incluida una serie de educación nutricional virtual para organizaciones que atienden al menos al 50 por ciento de clientes de bajos ingresos. Si su organización está interesada en programar programación virtual de nuestro equipo de Servicios de Nutrición, puede realizar su solicitud aquí.
Caryn Berardi es especialista en comunicaciones del North Texas Food Bank.