Kid-Friendly Summer Recipe: Orange Oatmeal Pancakes

julio 8, 2022 | , ,

School is out for summer, and you might be looking for some new healthy, no-frills meals that kids will love.

For its summer recipe, the Servicios de nutrición team at the North Texas Food Bank recommends these Panqueques de avena y naranja. The combined prep and cook time is only 20 minutes, and with this simple recipe, you can get the kids involved in whipping up a batch as a summer activity!

We hope everyone has a great summer!

Orange Oatmeal Pancakes*

Porciones: 6                                
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de avena rápida
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 3/4 taza de jugo de naranja
  • 1/2 taza de leche descremada
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones:

  1. In a large bowl, combine flours, oats, baking powder and salt. Mix well.
  2. En otro tazón grande, rompa el huevo. Batir ligeramente con un tenedor.
  3. Add orange juice, milk and canola oil to egg. Mix well.
  4. Cubra una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente. Calienta a fuego medio-alto.
  5. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Revuelva solo hasta que los ingredientes secos se humedezcan. No haga sobre mezcla.
  6. Vierta 1/4 taza de masa en una sartén caliente para cada panqueque. Ajuste el calor según sea necesario para evitar que se queme.
  7. Voltee los panqueques cuando aparezcan burbujas en la parte superior de la masa y los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Cocine hasta que el segundo lado esté ligeramente dorado, unos 2-3 minutos más.

Puede encontrar información nutricional completa y recetas adicionales aquí: https://ntfb.org/recipes/.

*Recipe adapted from CookingMatters.org You can also find more ways to get kids involved in the kitchen aquí.

While summer is a fun break for many kids and families, we know that for many of our neighbors, it is one of the hungriest times of the year without access to the free and reduced-price meals they typically receive at school. Learn how you can help families this summer.

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