Cómo preparar un chile sencillo y saludable para el corazón

Celebre el Mes del Corazón en Estados Unidos con este chili bajo en sodio, nutritivo y abundante.

El chili es un clásico en Texas y, gracias a estos consejos del Equipo de Nutrición del Banco de Alimentos del Norte de Texas, puedes disfrutarlo sin perder de vista tu salud cardiovascular. La especialista en educación nutricional, Ashton Hinckley, afirma que comer más sano puede ser tan sencillo como cambiar los frijoles o tomates por la versión baja en sodio. En este chili, también añade pollo bajo en sodio para incorporar una proteína magra y cardiosaludable. ¿No te apetece pollo? Ashton dice que la receta es versátil, según tu paladar. "Puedes usar frijoles rojos claros y oscuros, o frijoles negros, para que sea vegetariano", dice. "Puedes usar pollo desmenuzado o enlatado".“

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Ingredientes

1 cartón de caldo de pollo bajo en sodio

1 lata grande de pollo enlatado bajo en sodio

1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos pequeños

1 lata (14,5 onzas) de frijoles rojos

1 bolsa (10 onzas) de maíz congelado

1 paquete de condimento para chile (bajo en sodio si es posible)

Bolsa pequeña de queso cheddar rallado o Colby Jack

Cebolletas, cortadas en cubitos (para decorar, opcional)

Preparación

Coloque una cacerola sobre una estufa o quemador a fuego medio.

Escurre los frijoles y agrégalos a la sartén. Escurre el pollo y agrégalo a la sartén.

Agregue los tomates, el maíz y el condimento de chile a la sartén.

Vierta el caldo de pollo en la sartén hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos. Remueva.

Suba el fuego al máximo hasta que el chile comience a hervir (3 a 5 minutos).

Revuelve y deshace el pollo.

Una vez que hierva, baje el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 5 a 10 minutos.

Una vez terminado, cubra con cebolla verde y queso al gusto.

Esta institución ofrece igualdad de oportunidades. Este material fue financiado por el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) del USDA.