Recetas saludables para la temporada de calabaza

Snacks nutritivos con proteínas para esas semillas de calabaza y puré de calabaza.

Avena con calabaza durante la noche

Porciones: 1; Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

1/2 taza de avena tradicional enrollada

1/2 taza de leche baja en grasa

1/4 taza de yogur griego natural sin grasa

1 cucharada de miel o jarabe de arce

1 cucharada de semillas de chía

1/4 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de jengibre

1/8 cucharadita de nuez moscada

1/4 taza de puré de calabaza (el enlatado funciona bien, pero puedes usar uno casero)

Ingredientes opcionales:Nueces o semillas; mantequilla de nueces, canela espolvoreada adicional

Direcciones

1. Coloque todos los ingredientes en un recipiente grande o de plástico y mezcle hasta que se combinen.
2. Cubre el recipiente con una tapa o film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
3. Destapa y añade los ingredientes. ¡Disfruta!

Receta proporcionada por Servicios de nutrición de NTFB y adaptado de feelgoodfoodie.net

Anillos crujientes de manzana y mantequilla de cacahuete

Porciones: 6; Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:

• 1 manzana mediana
• 6 cucharadas de mantequilla de maní o cualquier mantequilla de nueces de su elección
• 2 cucharadas de granola en racimos
• 2 cucharadas de arándanos secos con azúcar reducida o sin azúcar añadido
• 1 cucharada de jugo de limón o lima para untar sobre los aros de manzana si se comen más tarde para evitar que se doren (opcional)

Consejo de sustitución: Para las personas alérgicas a los frutos secos, pueden utilizar en su lugar queso crema de fresa, yogur griego de vainilla bajo en grasa o mantequilla de semillas de girasol.

Direcciones:

1. Coloque la manzana horizontalmente sobre una tabla de cortar y córtela por la mitad de manera que corte el corazón.
2. Usando una cuchara para melón o una cuchara pequeña de metal resistente, saque el corazón de ambas mitades de manzana.
3. Corte anillos de ¼ de pulgada de espesor de cada mitad de manzana sin corazón (cada mitad de manzana rendirá 3-4 anillos).
4. Con un cuchillo de mantequilla o una espátula pequeña, esparza aproximadamente 1 cucharada de mantequilla de maní de manera uniforme sobre cada rodaja de manzana.
5. Cubre cada rodaja de manzana con granola y arándanos secos, u otros ingredientes favoritos como coco tostado, cereales integrales triturados, semillas de calabaza, etc.

Consejo para picar: Cree un “sándwich” de manzana colocando un aro de manzana del mismo tamaño encima para obtener un refrigerio menos desordenado y más fácil de sostener para niños pequeños.