Easy Stir-Fry

Servings: 4                                    
Total Time: 30 minutes

• 3 tablespoons canola or olive oil
• 1 head of broccoli, chopped
• 2 medium carrots, chopped
• 4 stalks celery, chopped
• 2 cloves garlic
• 1-inch piece of ginger, minced (or 1 tablespoon of ground ginger)
• 10-12 ounces cooked boneless chicken pieces, frozen

For sauce:

• 1/2 cup low-sodium soy sauce
• 2 tablespoons brown sugar
• 2 tablespoons corn starch (or 4 tablespoons flour)
• Optional: 1 jalapeno, minced

TIPS:

1. Replace frozen chicken with raw chicken. Add it in and cook it before step 3.
2. Try replacing all the vegetables with two 16-ounce bags of frozen stir-fry vegetable blends or use any vegetables that you’d like!

1. In a small bowl, combine soy sauce, brown sugar, and cornstarch to make the sauce. If using jalapeno, add now. Set aside.
2. In a large skillet over medium heat, heat oil. Add broccoli, carrots, celery, and garlic. Stir frequently and cook until vegetables brighten (about 3 minutes).
3. Make an opening on the skillet to add minced ginger. Stir for a minute, being careful not to burn the ginger.
4. Add frozen chicken pieces; cook until thawed and fragrant (about 4-5 minutes).
5. Bring the heat down, add soy sauce mixture to skillet and stir. Continuing stirring until sauce is thick enough to coat the back of a spoon.
6. Serve over brown rice or whole-wheat pasta.

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provider, employer, and lender.

Porciones: 4                                       
Tiempo Total: 30 minutos

• 3 cucharadas de aceite de oliva o canola
• 1 cabeza de broccoli, cortada
• 2 zanahorias medianas, cortadas
• 4 tallos de apio, cortados
• 2 dientes de ajo
• 1 pulgada de jengibre, picada (o 1 cucharada de jengibre en polvo)
• 10-12 onzas de pedazos de pollo sin hueso y congelado

Para la salsa:

• 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de maicena (o 4 cucharadas de harina)
• Opcional: 1 jalapeño, picado

CONSEJOS:

1. Cambie el pollo congelado por pollo crudo. Agréguelo y cósalo antes del paso 3.
2. ¡Intente reemplazar todas las verduras con dos bolsas de 16 onzas de mezclas de vegetales salteados congelados o use las verduras que desee!

PREPARACIÓN:

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de soya, la azúcar morena, y la maicena para hacer la salsa. Si está usando un jalapeño, también agréguelo. Deje a lado.
2. En un sarten grande sobre fuego mediano, caliente el aceite. Añada el broccoli, la zanahoria, el apio, y el ajo. Revuela frecuentemente y cocine hasta que los vegetales obtengan un color más brillante (como 3 minutos).
3. Haga una abertura sobre el sarten para agregar el jengibre picado. Revuela por un minuto. Asegúrese que el jengibre toque el sarten antes de que lo mezcle, pero tenga cuidado de no quemarlo.
4. Agregue el pollo congelado; cosa hasta que se descongele y este fragante (como 4-5 minutos).
5. Baje el fuego, añada la mezcla de salsa de soya y revuelva. Siga revolviendo hasta que la salsa este lo suficiente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
6. Sirva sobre arroz integral o pasta de trigo integral.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program Education (SNAP-Ed en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). El USDA es un prestador, proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.