Chinese Fried Rice

Servings: 4                                  
Total Time: 45 minutes

• 1 tablespoon canola or olive oil
• 2 cups brown rice
• 2 eggs, lightly beaten
• 3 carrots, finely chopped
• 1 cup sweet peas (canned or frozen)
• 1/4 cup low sodium soy sauce

Optional:

• 1 teaspoon toasted sesame oil
• Sliced green onions (as garnish)

1. Cook brown rice according to package instructions and set aside.
2. In a skillet over medium heat, add canola or olive oil.
3. Add carrots and peas and stir frequently for 3-5 minutes.
4. Add lightly beaten eggs and incorporate them into the vegetable mixture, by breaking them up as they cook.
5. After eggs are cooked, add the rice and the soy sauce. Continue stirring until the rice starts to look crispy, about 5 minutes. If rice is not reaching this consistency, turn up the heat to high and cook another 3 minutes.
6. If desired, add toasted sesame oil for a more authentic taste. Stir for another minute, top with green onions (if desired), and serve.

TIPS:

1. Dress it up by adding other vegetables in step two, such as broccoli, cabbage, onion, or celery or cooked protein such as diced chicken, tofu, or shrimp.
2. Day-old rice works well because it is dryer than fresh rice.

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provider, employer, and lender.

Porciones: 4              
Tiempo Total: 45 minutos

• 1 cucharada de canola o aceite de oliva
• 2 tazas de arroz integral
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 3 zanahorias, finamente picadas
• 1 taza guisantes (enlatado o congelado)
• 1/4 taza salsa de soya baja en sodio

Opcional:

• 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
• Cebollas verdes en rodajas (para adornar)

1. Cosa el arroz según las instrucciones del paquete y deje a un lado.
2. En un sartén a fuego medio, agregue aceite de oliva o de canola.
3. Añada las zanahorias y los guisantes y agite con frecuencia durante 3-5 minutos.
4. Añada los huevos ligeramente batidos e incorpórelos a la mezcla de verduras, quebrándolos mientras cocinan.
5. Después que se cocinen los huevos, agregue el arroz y la salsa de soja. Continúe revolviendo hasta que el arroz empiece a mirarse crujiente, como 5 minutos. Si el arroz no alcanza esta consistencia, suba a fuego alto y continúe a coser otros 3 minutos.
6. Si lo desea, agregue aceite de sésamo tostado para un sabor más auténtico. Agite durante un minuto.

CONSEJOS:

1. Use otras verduras en el paso dos, tales como brócoli, col, cebolla o apio o proteínas cocidas como cubitos de pollo, tofu o camarones.
2. Arroz del día anterior funciona bien porque es más seco que el arroz fresco.

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.