Butternut Squash Cajun Fries

Servings: 4                                  
Total Time: 35 minutes

• 1 pound of butternut squash (about half of the squash)
• 1/2 teaspoon Cajun seasoning (or preferred seasoning mix)
• 1/2 teaspoon of salt
• Cooking spray

To make your own Cajun spice mix:

• 2 teaspoons garlic powder
• 2 1/2 teaspoons paprika
• 1 teaspoon ground black pepper
• 1 teaspoon onion powder
• 1 teaspoon cayenne pepper
• 1 1/4 teaspoons dried oregano
• 1 1/4 teaspoons dried thyme

1. Pre-heat oven to 450 degrees F.
2. Spray a baking sheet with the cooking spray.
3. Peel, remove seeds and cut the squash into thick “French fry” shapes.
4. Use a paper towel to remove any moisture from the squash.
5. Place the squash pieces on the baking sheet, spread out for even baking.
6. Lightly spray over the top of the squash with the cooking spray.
7. Sprinkle the squash with the salt, pepper and seasoning mix.

Spice Mix adapted from: http://allrecipes.com/recipe/149221/cajun-spice-mix/

This material was funded by USDA's Supplemental Nutrition Assistance Program Education – SNAP-Ed. USDA is an equal opportunity provider, employer, and lender.

Porciones: 4
Tiempo Total: 35 minutos

• 1 libra de calabaza (alrededor de la mitad de la calabaza)
• 1/2 cucharadita de condimento cajún, o mezcla de condimentos preferida al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal
• Spray de aceite de cocina

Para hacer su propia mezcla de especias cajún:

• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 1/2 cucharaditas de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 1 1/4 cucharaditas de orégano seco
• 1 1/4 cucharaditas de tomillo seco

1. Precaliente el horno a 450 grados F.
2. Rocíe una hoja de hornear con spray de aceite de cocina.
3. Pele, quite las semillas y corte la calabaza en forma de "papas fritas" gruesas.
4. Utilice una toalla de papel para eliminar la humedad de la calabaza.
5. Coloque los pedazos de calabaza en la hoja de hornear, esparcidos para que se cosan igualmente.
6. Rocíe la calabaza ligeramente con el spray de aceite.
7. Espolvoree la calabaza con la sal, la pimienta y el condimento cajún.
8. Hornee durante 15-25 minutos (volteando los pedazos después de 10 minutos) hasta que las piezas de calabaza estén ligeramente doradas y tiernas.

Mezcla de especias adaptado de: http://allrecipes.com/recipe/149221/cajun-spice-mix/

Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). El USDA es un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades.