Black Bean Burgers

Ingredients

Servings: 5
Total Time: 30 minutes

•1-16 oz. Can black beans

•½ Green bell pepper

•½ Small onion

•5 Portabella mushrooms (sautéed)

•2 Cloves garlic, peeled

•1 Egg, beaten

•2/3 Cup whole wheat bread crumbs (or can substitute original bread crumbs)

•Season to taste (Optional: 1 Tablespoon chili powder, 1 teaspoon cumin, dash of salt/pepper)

Directions

1. Drain liquid from the canned black beans. Place beans in a strainer and rinse with water.

2. Wash, dry, and chop mushrooms. Sauté in a pan over medium heat for a few minutes.

3. Place the bell pepper, onion, garlic and mushrooms in a food processor and process until finely chopped. Transfer mixture to a fine strainer to remove any excess water.

4. Place beans in a bowl and mash with a fork. Add the strained and chopped vegetable mixture and seasonings. Add beaten egg and mix. Mix in breadcrumbs. Form mixture into patties.

5. Spray a skillet with cooking spray and cook the patties on medium heat for 5-8 minutes on each side

Ingredientes

Porciones: 5
Tiempo Total: 30 minutos

INGREDIENTES:

•1-16 oz. lata de frijoles negros

•½ pimiento verde

•½ pequeña cebolla

•5 hongos portabella (salteado)

•2 dientes de ajo , pelado

•1 huevo, vencido

•2/3 vaso, migas de pan integral (o pueden sustituirse por migas de pan originales)

•Sazonar al gusto (Opcional: 1 tbsp. polvo de chile, 1 tsp comino, sal y pimienta)

Preparación

PREPARACIÓN

1.Escurrir el líquido de los frijoles negros enlatados. Coloque los frijoles en un colador y enjuague con agua

2.Lavar, secar y picar los champiñones. Saltear en una sartén a fuego medio durante unos minutos

3.Coloque el pimiento, la cebolla, el ajo y los champiñones en un procesador de alimentos y procéselos hasta que estén finamente picados. Transfiera la mezcla a un colador fino para eliminar el exceso de agua

4.Coloque los frijoles negros en un tazón y aplaste bien con un tenedor. Añadir la mezcla de verduras colada y picada. Mezclar el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Añadir el huevo batido y mezclar. Mezclar en pan rallado. Formar la mezcla en empanadas.

5.Rocíe una sartén con aerosol para cocinar y cocine las hamburguesas a fuego medio durante 5-8 minutos por cada lado

Adaptado de CookingMatters.org

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